先放在大同電鍋裡,加點燕麥煮成濕軟的飯糊,空氣中飄散著紫米特有的香氣.放涼後,冰進冰箱,晚上開始打麵糰,預定讓它在冰箱睡一夜,做低溫發酵,隔天一大早是我和老公的騎鐵馬行程.出門前箱拿出麵團,等鐵馬行回來後,就可進行下面行程的操作.這是我打的如意算盤.挺不錯的!
今天兩人騎到光榮碼頭,來回大概花了快2小時,加上騎回河堤社區,在河堤咖啡吃早餐,喝咖啡,回到家大概距離它離開冰箱已快2個半鐘頭,所幸氣溫低,麵團看來還沒怎麼睡醒呢!
材料:紫米燕麥飯糊一大碗 昭和粉600g 水適量\(這次約用了240cc,視飯糊含水量而定,邊打邊加) 酵母粉1又1/2T 鹽1/2T 玄米油3T 糖4T 蔓越莓乾桂圓乾適量
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| 紋路割得不夠俐落 |
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| 紫色香香飯糊 |
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| 睡了一夜的麵團 |
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分割成四個麵團,天冷放杯熱水發酵 |
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| 進烤箱,175/175三十分鐘 |
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| 出爐了! |
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| 放涼切片 |
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| 清晨的高雄港,好安靜!真美! |
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| 瘦巴巴的老公! |
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