芋泥吐司

去朋友那裏,他熱情分享用p牌麵包機做的芋泥米麵包,非常鬆軟可口.我有些不能置信麵包機的行程能把麵團打得這麼好!甚至不用飯糊,用白飯即可,太神奇了!想當初我毅然決然要買攪拌機,就是因為那台k牌的麵包機打出來的麵團,根本都無法到達可以撐起薄膜的程度,無法滿足我對麵包的想像空間.......想來....還是一分錢一分或啦!兩台價差兩倍多ㄋㄟ,如果當年我有這台好用麵包機,我可能就*安分守己*的做麵包機麵包,就不會栽進這多采多姿的烘焙世界!也是因禍得福啦的!
 
從朋友家回來後,就心癢想做芋頭吐司.自己做的土司,即使芋頭已經放很多,呈現的香氣顏色仍然是隱藏版的.可見外面的芋頭麵包是怎麼一回事了!
我偷懶....不是用芋泥包捲的方式,而是混在麵糰裡攪拌成了無蹤影......真的不仔細感受,很難說出裡面放了大量的芋頭呢!芋頭是早市的個體戶阿婆賣的,模樣爆醜,但蒸完後口感綿細,偷抓了好幾塊塞進嘴吧,太好吃了!加了米飯糊,麵包到隔天還是很柔軟呢!



材料:12兩吐司兩條
高粉600g    米飯糊一大碗      水適量(邊打邊看)       奶油40g     糖4T     蒸熟芋頭約一大碗
         酵母粉1又1/2t       全蛋液一顆       杏仁片適量       鹽1/2t

本來覺得阿婆不老實,幹嘛挑哪麼醜的給我....真是以小人之心,度君子之腹啊!好讚的芋頭

麵糰中隱約有看到芋頭的纖維

做的當天是11/29當天寒流來,發酵進度超慢,放了一杯熱水

終於發好了!約平常兩倍時間!(2hr)抹上蛋汁,撒上杏仁片

在烤箱中繼續長大,很不錯喔

出爐了

趕快脫模放涼