抹茶核桃戚風蛋糕.簡單的自我祝福!

忙完了兩個孩子的生日,在天兔颱風的助興下,我的生日到了!
其實,咱們家對很多儀式是很凊彩的,例如孩子們蛋糕點上蠟燭時,都說不必唱歌.我們自動只唱最後一句的旋律---祝你生日快樂.......馬上進入許願程序.這是一種長大的害羞啦!

臉書哩,朋友起鬨,說今天我應該為自己烤一個蛋糕,那就烤一個吧!烤一個又小又簡單又不花的功夫戚風吧!祝我生日快樂!


材料:
A蛋黃3顆      細砂糖30g   牛奶或水50cc   葡萄籽油45cc   蘭姆酒10cc   低粉70g   抹茶粉2t
核桃碎(拍到很碎)一小把
B蛋白3顆      細砂糖40g   鹽1/8匙
作法:
1將蛋黃加入細砂糖,用打蛋器拌勻,再加入全部液體拌勻後,加入過篩的低粉和抹茶粉.仔細拌成均勻的麵糊(但不要過度攪動)
2蛋白加鹽,用打蛋器打成粗泡後,分次加入細砂糖,打成乾性發泡,(尾端尖挺)
3取1/3打發蛋白入蛋黃麵糊中,用刮刀輕巧拌勻.再倒入剩下的蛋白中拌勻.再加入核桃碎拌勻,倒入7吋活動模中.入烤箱前輕敲以消除大氣泡
4以上下火170/170預熱烤廂,烤約25分鐘,取出倒扣
5放涼後,以抹刀畫出,取出烤模
6可灑上糖粉裝飾
***一般戚風會建議蛋白比蛋黃多1-2顆,我覺得很困擾!還是依次用完所有的蛋比較好.口感當然沒那麼優辣!但.....差不多就好!

抹刀技術欠佳,皮破啦!坑坑洞洞!

這層糖粉灑得太厚啦!

馬上嗑了一塊!下次中間夾點鮮奶油,會比較豐富濕潤!