前幾週因颱風的關係,語下的綿綿密密,冒著大雨到菜場買菜,看到長的歪歪扭扭的蔥,醜不拉嘰的模樣,居然能登上賣場,真的是物以稀為貴.一把沒幾根,要價20元.買一把回家作蔥油餅!下雨天在廚房揉麵擀餅,很怡然自得的fu!4杯中筋麵粉,對入將近50%的水,先用一半水量的熱水燙麵,再將剩下水量的冷水加入和勻!揉製成團,濕黏亦無妨.醒面30分鐘以後,麵糰自然好操作!想起當年第一次怯生生做起蔥油餅的樣子,現在自然是駕輕就熟多ㄌ!孩子和老公還算是捧場!做成ㄌ5張餅,沒吃完的兩張凍在冰箱裡,以待不時之需!
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