抹茶紅豆蛋糕捲

上週六做了一條抹茶捲,好久沒捲,還真不太會捲,勉強捲成大胖捲,切來吃吃,還真不錯!
最近做東西很隨興,不太精準的量份量,所幸都沒肇禍!

為什麼看好多食譜裡的抹茶顏色好綠好鮮豔,為何我在材料行買的都淡色ㄌ些呢?

奇怪喔!


材料A:4顆蛋黃      2Tsugar     牛奶50cc      葡萄籽油3T       低粉80         抹茶粉1T
       B:4顆蛋白      3Tsugar        鹽少許
烤盤:35*24
作法:1A拌勻
         2B打成乾性發泡
         3分兩次各挖取1/3B入A,再倒回B拌勻
         4倒入烤盤(先墊好裁切過的白報紙)
         5以170/170烘烤約12-15分鐘
         6出爐待涼,撕除白報紙
         7以烘烤面向上,底部墊乾淨白報紙,塗上打發鮮奶油,撒上蜜紅豆捲起
         8放冰箱定型後,,再切片食用