感謝老公,對我的手作一直很容忍,給我很大的鼓勵,才能一直做下去.比起那兩個小孩,老公真的比較像天使.老公,謝謝你!
材料:蛋黃4顆 糖2 T 葡萄籽油3T 牛奶60cc 低粉60g 巧克力粉2T 泡打粉1/2t 蛋白4顆 糖3T 鹽1/4t 鮮奶油250g 奇異果兩顆 鈕扣巧克力12顆
作法:
1蛋黃和糖先拌勻,至糖融化,加入液體類材料,再加入過篩的粉類
2蛋白和糖鹽一起分次加入打至乾性發泡
3先取1//3蛋白入蛋黃糊拌勻,再拌入另1/3蛋白拌勻,接下來將拌勻的粉糊倒入剩下的蛋白中, 繼續拌勻
5烤箱預熱170/170
6倒入模型中,烤約30分鐘,出爐倒扣
7涼了以後,和打發的鮮奶油收入冰箱(冰涼一點,奶油硬一點比較好操作)
8將蛋糕切割成兩片,底層鋪上一層鮮奶油,再鋪上奇異果粒,再鋪一點鮮奶油,將上層蛋糕鋪好,將剩餘的鮮奶油,抹在頂面及側邊,先用橡皮刀和抹刀,最後可用刮板輕輕刮平
9將巧克力磚用銼ˋ版爆出細屑在蛋糕面上,再將鈕扣苦甜巧克力依序排在周圍,完成囉!
**我在拌麵糊的過程中,感覺麵糊有稍微消泡,果然蛋糕體稍微扎實ㄌ點
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| 作業完先冰在冰箱冰硬一點,在移至乾淨的盤子 |
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| 倒扣防內縮 |
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| 用抹刀輔助脫模 |
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| 250g鮮奶油加25g細糖去打(其實分量不太夠,如果要擠花的話) |
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| 姜姜姜姜.........享用ㄌ |
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